HIGHLANDS

Highlands (högländerna) är Skottlands största region. Området inbegriper norra högländerna (Northern Highlands) där naturen består av höga berg och ofantliga ljunghedar. Regionen beskrivs av många besökare så som magiskt och sagolikt. Whiskies från högländerna destilleras framför allt på höglandets östra kust (East Highlands) vilket även inkluderar Black Isle. Längre söderut finner vi de  södra högländerna (South Highlands). Regionen  Perthshire är den sydligaste regionen av södra högländerna och sträcker sig över landet till Skottlands västkust. Styr vi  norrut efter västkusten befinner ganska snart i västra högländerna (Western Highlands). Detta område är känt för sitt högland och sina enorma torvmossar. Några av de kända öarna på västkusten, bland andra Skye och Hebriderna ligger så nära kusten att de i det närmaste kunde vara  är en förlängning av fastlandet. Ön Skye har dessutom enligt experterna den bästa tänkbara kvaliteten på sin torv. 

Aberfeldy

Destilleriet Aberfeldy grundades någon gång runt 1896 av två bröder vid namn Dewar. En av dessa bröder med förnamnet Tommy blev sedemera välkänd så som "master blender" och tilldelades 1917 titeln baronet för sina insatser som destillatör. Aberfeldy började att tillverkas strax före sekelskiftet (1898) och blev omgående en succé. Med sin blandning av intensiva och samtidigt mjuka dofter och smaker är denna whisky en dröm för dagens "master blenders" vilket gör att större delen av produktionen idag går till blendedproduktion.

Hitta & Köpa:  Systembolaget  WE  

Balblair

Norra högländernas äldsta destilleri heter Balblair. Man tror att produktionen startat så tidigt som 1749 även om dokument finns som påvisar att själva anläggningen byggdes först 1790. Whiskyn har gott renomé och exporteras både i femåriga och tioåriga versioner. Smaken är torr, besk och ren. De äldre årgångarna har en distinkt rökton.  

Hitta & Köpa:  Systembolaget    WE

Ben Nevis

Destileriet Ben Nevis är beläget i Fort William och Invernessregionen. År 1825 grundades destilleriet av en whiskyhistoriens ikon, nämligen Long John Macdonald. Från början tillverkades emellertid inte whisky utan en form av maltlikör som Long John dedikerad till Skottlands högsta berg, Ben Nevis. Whiskyn är till skillnad från sina konkurrenter i området ren och fruktig med ett ett torrt avslut. Konnässören talar om torkad frukt, chocklad och vanilj.

Hitta & Köpa:  Systembolaget   WE

Blair Athol

Meningarna om när och hur destilleriet Blair Athol grundades går isär bland kännarna. Vissa förespråkar att destilleriet grundades av Stewart&Robinson i slutet av 1700-talet medan andra förespråkar nyöppning år 1825 av Alexander Connacher & Co. Oavsett åsikt så vet vi med säkerhet att destilleriet fick en rejäl uppfräschning och ombyggnad av den nya ägaren A. Bell i slutet av 40-talet.

Destilleriet utmärker sig för sina ospädda destillat kallade "cask strenght" vilka finns i en rad årgångsversioner. Blair Athol är en mjuk och lätt whisky och av kännaren beskrivs en ton av kryddor.

Hitta & Köpa:  Systembolaget   WE

Clynelish

Clynelish är beläget i nordvästra högländerna. Från början var tanken att tillverka öl men någon gång runt 1820 ändrades inriktningen och man började producera whisky. Under denna period fram till 1912 är whiskyn mer känd under namnet Brora. I samband med att destilleriet 1912 köptes upp fick whiskyn namnet Clynelish. Clynelish har en uppenbar sötma avrundat med distinkta röktoner och om det inte hade varit för sötman så hade tanken lätt kunnat gå till de tyngre och mäktiga whiskysorter som produceras på Islay.

Hitta & Köpa:  Systembolaget   WE

Dalmore

Destilleriet Dalmore är beläget i Norra Högländerna. På en höjd med omkringliggande kornfält blickar destilleriet ut över fjärden Cromarty Firth som delar halvön Black Isle från fastlandet. Destilleriet ligger på historiska marker där området på grund av sin strategiska betydelse stått som skådeplats för hårda klanstrider mellan folken från norra högländerna och folken från de centrala högländerna. Dalmore har exklusiv rätt till vattnet ur floden Averon och detta sammantaget med områdets utmärkta torv har givit destilleriet förutsättningen att tillverka högklassig whisky. Whiskyn har en relativt mörk gyllene färg. Doften är mild och fruktig med en lätt rökighet som kräver en tränad näsa för att märka. Smaken är torr och en aning sträv med en avslutning av torv och malt. För strax över femhundringen så är man ägare till i vart fall den billigaste sorten.

Hitta & Köpa:  Systembolaget   WE

Deanston

Destilleriet Deanston hämtar för sin produktion vatten från floden Teith. Förutom närheten till floden kan man utn större ansträngning bese Dounes slottsruiner. Själva destilleriet får med skotska mått beskrivas så som ungdom då företaget grundades först 1965. Som kuriosa kan nämnas att destilleriets grundare R. Arkwright förutom uppbyggnaden av destilleriet också får ta på sig äran av att vara uppfinnaren av den ångdrivna spinnmaskinen. Deanstons whisky särpräglas av en distinkt vaniljdoft. Smaken är mjuk men har inslag av malt och rök i avslutet.

Hitta & Köpa:  Systembolaget   WE

Glenesk

Destilleriet har haft en brokig historia med ett flertal ägare och produktionsinriktningar. Produktionen av whisky upphörde 1985 men några sorter finns fortsatt att tillgå via oberoende buteljerare, vilket givetvis påverkar priset.Glenesk är en kraftfull whisky med klara bestämda smaker.

Hitta & Köpa: Systembolaget  WE

Glengoyne

I omedelbar närhet till byn Dumgoyne finner man destilleriet Glengoyne. Som kuriosa kan nämnas att destilleriet ligger mitt på den fiktiva gränslinje som skiljer högländerna från låglandet.

År 1833 grundades destilleriet under namnet Burnfoot. Destilleriet såldes vidare ungefär fyrtio år senare och fick efter detta så småningom namnet Glengoyne. Whiskyn är relativt ljust gyllengul.Smaken är lätt, mild och med inslag av peppar och rök. 

Hitta & Köpa: Systembolaget  WE

Glenmorangie

I orten Tain belägen i högländernas nordligaste delar finner vi destilleriet Glenmorangie. Destilleriet är det mest kända i regionen och förutom öltillverkning sedan medeltiden har här whisky destillerats sedan 1843. En hel del alternativ att välja på i prisklasser från den lilla till den stora plånboken.

Hitta & Köpa: Systembolaget  WE

Glen Ord

Ursprunligen hette destilleriet Ord Destillery men fick senare namnet Glen Ord. Destilleriet är beläget på Black Isle strax utanför staden Muir of Ord. Whisky har destillerats här sedan 1838 men det var först 1966 som produktionen uppnådde någon större volym. Glen Ord är en fruktig, mild och balanserad whisky med inriktning mot citrus och ljung. Eftersmaken beskrivs som aningen torr och syrlig. Levereras av Clydesdale.

Hitta & Köpa: Systembolaget   WE

Glenturret

Destilleriet är beläget i Crieff med närhet till floden Turret. Officiellt grundades verksamheten 1775 men historiska dokument tyder på att det på platsen långt tidigare förekommit produktion i mer illegal form. Det strategiska läget av platsen skall efter vad dokumenten belyser ha varit utmärkt för att i tid uppmärksamma skattmasar som var ute efter inspektion. Glenturret har vunnit åtskilliga utmärkelser för sina destillat och bara för att nämna någon så fick Glenturret det ytterst eftertraktade priset "Best Single Malt" för den version som tillverkades under 1966. Whiskyn är till smaken lätt rökig med tendenser mot lakrits och vanilj.

Hitta & Köpa:  Systembolaget   WE

Oban

I folkmun kallas ofta staden Oban för "Hebridernas dörr". Staden är belägen strax norr om ön Jura och här har sedan 1794 då bröderna Stevenson etablerade destilleriet Oban tillverkats whisky. Destilleriet är ett av Skottlands idag äldsta företag. Företaget köptes 1883 av Walter Higgin som snabbt insåg fördelarna av det nyetablerade järnvägsnätet och därför byggde ut och modersniserade tillverkningen för att kunna möta efterfrågan från en allt större kundkrets. Destilleriet såldes åter 1898 och en turbulent tid med både framgång och slutligen bakslag påverkade destilleriet då det åter 1923 bytte ägare. Återhämtningen kom snabbt och Oban Destilleriet har sedan dess klarat sig bra, även om man vid ett par tillfällen varit tvungna att lägga ner produktionen över en tid. Whiskyn är idag i finsmakarnas ögon ytterst trevlig och nyanserad whisky med stor smak och rökigt väl avvägt avslut.

Hitta & Köpa:  Systembolaget   WE

Old Fettercairn

Destilleriet med samma namn är stationerad i en region som brukar kallas Howe O´the Mearns på Skottlands östkust. Vattenförsörjningen tillkommer destilleriet från de bäckar och vattendrag som rinner ner från Grampianbergen. Produktionen av Old Fettercairn tillägnas till största delen i produktion av blended. Smaken är bestämd och för kännaren upptäcks toner av kaffe, honung och banan. De single malt som finns att tillgå kräver dock att man gräver ganska djupt i plånboken.

Hitta & Köpa:  Systembolaget   WE

Old Pulteney

År 1826 grundades fastlandets nordligaste destilleri, Old Pulteney. Destilleriet är lokaliserat utanför staden Wick. Grundaren James Hnderson tros ha varit illegal destillatör i området innan verksamheten slutligen legaliserades. Under en ganska lång period var destilleriet beroende av sjöfarten då det inte gick att nå landvägen. Mest känd är Old Pulteney för sitt bidrag till blended industrin, som exempel kan nämnas Ballantine´s. Den single malt som levereras  är av riktigt hög kvalitet. Smakmässigt finns ett tungt inslag av torv, rök och hav.

Hitta & Köpa:   Systembolaget   WE

Royal Lochnagar

I närheten av brittiska kungafamiljens sommarresidens Balmoral grundades år 1826 destilleriet Lochnagar. Tyvärr brann anläggningarna ner till grunden 1841 och återuppbyggdes först 1855. Destilleriet förlades då vid stranden till floden Dee. Lochnagars söta, fruktiga och kryddiga smak lär till och med ha rosat drottning Victoria som vid ett besök såg till att Lochnagar upptogs bland hovleverantörerna, därav Royal Lochnagar. Whiskyn anses utsökt och brukas idag även till blended var av den mest kända är VAT 69.

Hitta & Köpa:  Systembolaget   WE

The Edradour

Destilleriet Edradour är en av Skottlands minsta destillerier. Den whisky som produceras här är helt manuellt tillverkad och den årliga produktionen uppkommer inte till större volym än vad som är brukligt för ett destilleri under en vecka. Whiskyn är sällsynt och svår att få tag på men anses vara en raritet. Whiskyn har en fyllig och rejält kryddig smak som enligt vissa sätter sig bäst i blendedproduktion, av andra prisat och lovordat.

Hitta & Köpa:  Systembolaget   WE

Tullibardine

Orten Blackford härbärgerar destilleriet Tullibardine. Destilleriet är byggt ovan ruinerna av ett destilleri som sägs ha varit hovleverantör åt Jacob IV av Skottland vilken levde och verkade under 1400-talet.

Whiskyn är komplex med fyllig rostigt sträv smak och beskt avslut. Många av versionerna håller hög alkoholhalt varav den mest kända lär vara "stillmans Dram" som vattnad och buteljerad håller 45%.

Hitta & Köpa:  Systembolaget   WE