Destilleriet Macallans är beläget vid stranden av floden Spey i närheten av Aberlour. Destilleriet grundades 1824. Till skillnad från skotsk whisky i övrigt avnänder destilleriet inte torv i något steg av produktionen. Ett flertal innovationer som bl a innefattar val av korn gör att destillaten får en unik smak och arom. Whiskyn har en kryddig och maltig doft. Smaken är bestämd med inslag av frukt och nejlika.